杭州酸菜鱼品牌把愚酸菜鱼获3000万天使轮融资

来源:腾讯科技 2021-10-27 11:15龙8登陆网 A-A+
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  2021-10-27,“把愚酸菜鱼”天使轮融资发布会在杭州城北瑞莱克斯大酒店隆重举行。该轮3000万元的天使轮融资,由浙江云造投资领投。

 

  发布会现场,“把愚酸菜鱼”杭州同盘餐饮管理团队,门店投资人团队,加盟商代表,外卖平台代表,主流媒体代表等共同见证了这一历史性的时刻。同盘餐饮总经理沈宏伟对项目目前经营的情况,后期的发展,未来的规划进行阐述,并对此次的合作满怀激情和信心。他说,相信在不久的将来,“把愚酸菜鱼”会交给投资人一份满意的答卷。

  云造投资合伙人邱懿武现场致辞,表达对“把愚酸菜鱼”团队的祝贺,并对项目的前景表示高度认可,对目前经营情况,机遇表示满意。随后,双方在全场嘉宾的见证下举行隆重的签约仪式,共同点亮启动球,正式宣布“把愚酸菜鱼”天使轮融资3000万元成功。

 

  战略转型 涅槃重生

  “把愚酸菜鱼”的前身叫“把愚便当”,借助外卖平台的补贴红利期,2019年拥有超过300家门店,以美食广场档口店纯外卖为主。在杭州富阳区拥有自己的食材加工基地,面积超过2000平米。一场疫情,“把愚酸菜鱼”大量门店倒闭,只剩下杭州几家带堂食的临街门店活了下来。

  经过复盘,同盘餐饮管理层对业务进行了大刀阔斧的改革。将市场上限偏低的卤肉饭品类转变为单人份酸菜鱼,将较为单一的纯外卖模式转变为“堂食+外卖模式”。沉淀五年的供应链资源,使得转型更为从容,短短7个月,“把愚酸菜鱼”的门店在浙江遍地开花。改头换面的“把愚酸菜鱼”的次日复购率竟远高于“把愚便当”。据悉,仅在杭州,宁波每天就有超过1万人进行点单,单店评分长期稳定在4.8分以上,在19个区域,热门商圈的中式快餐品类中排名第一。

  创新招商 进阶连锁

  在招商模式方面,“把愚酸菜鱼”采用全托管模式和加盟两种模式并行。全托管模式由民间投资门店团队出资但不参与经营。完成选址,装修后交接,公司负责选址评估,督导负责招聘店长,由总部统一培训,输送门店,每月收入定期与投资人分成;而加盟模式,则由总部针对不懂线上运营的餐饮创业者提供外卖平台代运营服务,由专人负责外卖平台入驻建店,引流及服务跟踪。外省采用联营模式,与当地资源的团队成立合资子公司,通过一系列的激励制度,“把愚酸菜鱼”预计今年将达到300家门店。

  “把愚”还十分重视短视频渠道。短视频内容以分享开店知识为主,采用广告+直播的营销模式,凭借线上线下门店的良好口碑,使短视频平台成交转化率远高于其他线上招商渠道。

 

  居安思危 赋能裂变

  餐饮热点瞬息万变,同盘餐饮管理层吸取之前的惨痛教训,提出了“品牌管理中台模式”,由同盘提供免费办公场地,招揽有志向做新式餐饮连锁的90后创业团队加入,赋能其招商能力,门店融资能力,门店托管运营能力和供应链能力,使其快速裂变新品牌。而以上四点,恰巧是年轻初创团队绕不开的瓶颈。经过努力,目前已孵化出“虞你见面”,“台壹味鲍汁鸡”两大新式餐饮品牌。

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